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Unsere Geschichte
Das Gebäude an der Ecke Gregorygasse mit dem Friederika-Saal in der Breitenfurterstraße wurde 1895 von der Familie Kubetz erbaut. Das Gasthaus Franz Kubetz und der Friederika-Saal dienten als Vergnügungssaal für Tanz, Unterhaltung und diverse Festlichkeiten.
Das Gasthaus fungierte auch als Einkehrschenke für Gemüsebauern, die am Zoll ihre Waren vor der Einfahrt in die Stadt Wien bezahlen mussten. Auf dem Rückweg kehrten die Bauern mit ihrem Pferdefuhrwerk in den Hof ein, um ihre Tiere mit Heu zu versorgen und selbst den einen oder anderen Schluck zu sich zu nehmen.
Im Laufe der Zeit bis 1938 wechselte das Gebäude mehrfach den Besitzer und beherbergte unter anderem eine Margarineherstellungsfirma. Nach 1945 übernahm ein deutscher Futtermittelbetrieb (Chemocidan) das Gebäude als Pächter und installierte Mischanlagen auf riesigen Betonfundamenten im Saal, wo Mischfutter für ganz Österreich abgefüllt und verpackt wurde.
Anfang der 1980er Jahre verpachtete der Erbe dieser Gebäude, Herr Vogel aus Amstetten, das
Anwesen an die Familie Hannak, die es als Reifenlager nutzte. Ende der 1980er Jahre erwarb
Hannak die Gebäude und begann 2012 mit einer umfassenden Generalsanierung, um die
ursprüngliche Bestimmung wiederherzustellen
Nach der Fertigstellung im Jahr 2015 wurden alle notwendigen Bewilligungen eingeholt, und seit Juni 2022 ist das Gebäude an die Familie Kumar verpachtet. Diese bewirtet seitdem erfolgreich ihre Gäste mit kulinarischen Genüssen und bietet Caterings sowie Events an
Geschichte über Kumar’s Kitchen:
Kumar’s Kitchen, betrieben von der Kumar’s Familie, ist eine wahre Erfolgsgeschichte in Wien, Österreich. Die Vision, die reichen und vielfältigen Aromen Indiens nach Wien zu bringen, wurde von leidenschaftlichen Köchen der Kumar Familie realisiert, die das Beste der indischen Küche in die österreichische Hauptstadt bringen wollten.
Kumar’s Kitchen – Hari Aum GmbH wurde am 8. November 2020 gegründet. Aufgrund der Corona-Pandemie musste das Restaurant vollständig auf Lieferdienste umstellen. Im Jahr 2022, nach dem Abklingen der Pandemie, begann die Suche nach einem gehobenen Restaurant, das den außergewöhnlichen Speisen gerecht werden konnte. Dabei stieß das Team auf das prächtige Palais-Restaurant in Liesing.
Eine neue Reise begann im Juni 2022 in einem historischen Gebäude in Liesing, das über 100 Jahre alt ist. Dieses architektonische Juwel wurde sorgfältig restauriert, um die Pracht vergangener Zeiten zu bewahren, während es gleichzeitig einen modernen und eleganten
Rahmen für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bietet. Die majestätische Innenarchitektur schafft eine Atmosphäre, die sowohl luxuriös als auch einladend ist.
Kumar’s Kitchen ist nicht nur für seine herausragende Küche bekannt, sondern auch für sein besonderes Ambiente. Sanfte Hintergrundmusik und regelmäßige Live-Musikdarbietungen sorgen dafür, dass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird. Die Gäste können sich in einer Welt aus exquisiten Gewürzen und authentischen Aromen verlieren, die von talentierten Köchen meisterhaft zubereitet werden.
Die Kumar Familie hat es sich zur Aufgabe gemacht, nicht nur die Geschmacksknospen ihrer Gäste zu verwöhnen, sondern auch deren Sinne durch eine perfekte Kombination aus kulinarischem Genuss und kulturellem Erlebnis zu bereichern. Die erlesene Auswahl an Weinen und die harmonische Atmosphäre machen Kumar’s Kitchen zu einem einzigartigen Ziel für Feinschmecker und Liebhaber der indischen Kultur.
Heute ist Kumar’s Kitchen ein Synonym für Qualität und Authentizität, ein Ort, an dem die Essenz Indiens in jedem Detail spürbar ist. Es ist ein Zeugnis dafür, wie Leidenschaft und Engagement ein Restaurant zu einem Ort machen können, an dem sich Tradition und Innovation auf wunderbare Weise vereinen.
Vijay Kumar – Chefkoch von Kumar's Kitchen
Vijay Kumar, der renommierte Chefkoch von Kumar’s Kitchen, verkörpert die Leidenschaft und das Können der traditionellen indischen Küche. Mit jahrelanger internationaler Erfahrung, darunter seine Tätigkeit als Spitzenkoch bei Do&Co, hat Vijay Kumar seine Expertise in der indischen Gastronomie perfektioniert. Er ist bekannt dafür, klassische indische Aromen mit moderner Raffinesse zu verbinden und setzt dabei stets auf frische, hochwertige Zutaten.
Seit seiner Ankunft in Österreich hat Vijay Kumar die kulinarische Szene maßgeblich geprägt. Seine Gerichte sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern spiegeln auch die Vielfalt und die tief verwurzelten Traditionen der indischen Küche wider. Er beherrscht die Kunst, authentische Geschmackswelten zu schaffen, die von intensiven Gewürzen, frischen Kräutern und raffinierten Kochtechniken geprägt sind.
Im Kumar’s Kitchen leitet Vijay Kumar das gesamte Küchenteam mit großer Sorgfalt und Hingabe. Jedes Gericht, das die Küche verlässt, wird persönlich von ihm überwacht, um sicherzustellen, dass es den hohen Qualitätsstandards des Hauses entspricht. Von köstlichen Currys über perfekt gegrillte Tandoori-Spezialitäten bis hin zu innovativen, modernen Interpretationen indischer Klassiker – seine Kreationen sind ein wahres Fest für die Sinne.
Sein Fokus liegt nicht nur auf der Perfektion der Zubereitung, sondern auch auf der Präsentation. Gäste von Kumar’s Kitchen dürfen sich auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis freuen, das die Aromen Indiens auf eine elegante und zeitgemäße Weise zur Geltung bringt. Unter seiner Führung hat Kumar’s Kitchen sich einen hervorragenden Ruf in der österreichischen Gastronomie erarbeitet und ist zu einem festen Anlaufpunkt für Liebhaber der gehobenen indischen Küche geworden.
Mit seiner einzigartigen Mischung aus Tradition und Innovation ist Vijay Kumar nicht nur ein Meister seines Fachs, sondern auch eine inspirierende Persönlichkeit in der Welt der Gastronomie. Sein Engagement, seinen Gästen ein authentisches indisches Erlebnis zu bieten, spiegelt sich in jedem seiner Gerichte wider.
Chef Vijay Kumar's – DIENSTZEUGNIS
DO & CO ist ein international agierender Premium-Caterer mit allerhöchstem Qualitätsanspruch. In unseren Geschäftsbereichen Airline Catering, International Event Catering und Restaurants, Lounges & Hotel betreuen wir international renommierte Kunden auf höchstem Niveau
Herr Vijay KUMAR, war von 26.11.2007 bis 25.10.2022 in unserem Unternehmen, der DO & CO Gourmet Kitchen Hot GmbH, A-1110 Wien, Dampfmühlgasse 5, beschäftigt.
Herr Kumar war als Koch für die Leitung der Indischen Küche, mit einem Team von bis zu 8 Mitarbeiter:innen verantwortlich. Er war für die Koordination sämtlicher Vorbereitungsarbeiten in der Küche sowie die Zubereitung sämtlicher Speisen, als auch das Anrichten für unsere Airline Kunden verantwortlich. Dabei stellte er sicher, dass alle Gerichte gemäß den traditionellen indischen Rezepturen und den hohen Qualitätsstandards unseres Unternehmens zubereitet wurden. Herr Kumar trug wesentlich dazu bei, ein authentisches kulinarisches Erlebnis zu schaffen und die Zufriedenheit unserer Gäste zu gewährleisten.
Darüber hinaus umfasste sein umfangreicher Aufgabenbereich weiters:
- Einhaltung der Hygienerichtlinien, Dokumentation
- Unterstützung bei Präsentationen für unsere Airline Kunden
- Organisatorische und administrative Belange Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung
- Führung, Beurteilung und Schulung der Mitarbeiterlnnen
- Teilnahme an Meetings
- Support in anderen Bereichen der Küche, enge Zusammenarbeit mit unseren Küchenchefs
Er war weiters vor Ort beim Catering zahlreicher nationaler und internationaler Veranstaltungen im Einsatz, zum Beispiel im Rahmen unseres Cateringauftrags für die jährlichen Hahnenkamm-Rennen inKitzbühel, beim Catering der weltweiten Formel 1 Grands Prix; unter anderem in Abu Dhabi, den USA, Mexiko, Shanghai, Monza, Neu-Delhi, Spielberg, Budapest, Bahrain, Spa und Großbritannien. Darüber hinaus war er beim Catering des jährlichen UEFA-Champions League Finales in Madrid 2019, Cardiff 2017, Paris 2016, Berlin 2015 und London 2013, den ATP Madrid Open, Spielen des FK Austria in der Generali Arena, dem Beach Volleyball Grand Slam 2014 und 2015, dem Springreitturnier RIDERS, dem CHIO Aachen und beim Cateringauftrag im Rahmen der Fußballeuropameisterschaft 2008 und 2016 im Einsatz.
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