Mango Chutney
MANGO CHUTNEY MANGO CHUTNEY Hier ist das Rezept für Mango-Chutney auf Deutsch: Zutaten: – 2 reife Mangos, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten– 1 Zwiebel, fein gehackt– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt– 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben– 1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional)– 1/2 Tasse Apfelessig– 1/2 Tasse brauner Zucker– 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer– 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma– Salz nach Geschmack Anleitung: 1. In einem Topf den braunen Zucker und Apfelessig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig auf
Mint Chutney
MINT CHUTNEY MINT CHUTNEY Zutaten: – 1 Tasse frische Minzblätter– 1/2 Tasse frische Korianderblätter– 1 grüne Chilischote, gehackt– 1 kleine Zwiebel, gehackt– 2 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Esslöffel Zitronensaft– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– Salz nach Geschmack– Eine Prise Zucker (optional)– Wasser nach Bedarf Anleitung: 1. Die frischen Minzblätter und Korianderblätter gründlich waschen und grob hacken. 2. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. 3. Mixen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie etwas Wasser hinzufügen. 4. Das Minz-Chutney in eine Sch
Green Mint Raita
GREEN MINT RAITA GREEN MINT RAITA Hier ist das Rezept für Green Mint Raita auf Deutsch: Zutaten: – 1 Tasse griechischer Joghurt– 1/4 Tasse frische Minzblätter, fein gehackt– 1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional)– 1 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– Salz nach Geschmack– Eine Prise Zucker (optional)– Wasser nach Bedarf Anleitung: 1. In einer Schüssel den griechischen Joghurt glatt rühren. 2. Die fein gehackten Minzblätter, grüne Chilischote (falls verwendet) und frischen Koriander hinzufügen. 3. Den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und eine Prise Zucker (optional) hinzufügen und alle
Methi Naan
METHI NAAN METHI NAAN Zutaten: – 2 Tassen Mehl– 1 Teelöffel Trockenhefe– 1 Teelöffel Zucker– 1/2 Teelöffel Salz– 2 Esslöffel Pflanzenöl– 3/4 Tasse warmes Wasser– 2 Esslöffel frischer Methi (Fenugreek) Blätter, fein gehackt (oder 1 Esslöffel getrocknete Methi Blätter)– 2 Esslöffel geschmolzene Butter Anleitung: 1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. 2. Das Pflanzenöl hinzufügen und langsam das warme Wasser dazugießen, während Sie den Teig kneten. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit
Knoblauch Naan
KNOBLAUCH NAAN KNOBLAUCH NAAN Zutaten: – 2 Tassen Mehl– 1 Teelöffel Trockenhefe– 1 Teelöffel Zucker– 1/2 Teelöffel Salz– 2 Esslöffel Pflanzenöl– 3/4 Tasse warmes Wasser– 4 Knoblauchzehen, fein gehackt– 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt– 2 Esslöffel geschmolzene Butter Anleitung: 1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. 2. Das Pflanzenöl hinzufügen und langsam das warme Wasser dazugießen, während Sie den Teig kneten. Kneten Sie den Teig etwa 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem sauberen Ges
Dal Makhani mit gerösteten Kartoffeln und Karfiol
DAL MAKHANI MIT GERÖSTETEN KARTOFFELN UND KARFIOL DAL MAKHANI MIT GERÖSTETEN KARTOFFELN UND KARFIOL Zutaten für das Dal Makhani: – 1 Tasse schwarze Uradbohnen (Schwarzlinsen), über Nacht eingeweicht– 1/4 Tasse rote Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht– 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee– 1 Zwiebel, fein gehackt– 2 Tomaten, fein gehackt– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt– 1 grüne Chilischote, fein gehackt (optional)– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 1 Teelöffel gemahlener Koriander– 1/2 Teelöffel Kurkumapulver– 1/2 Teelöffel Chilipu
Kumar´s Veg Fusion vegan (signature dish)
KUMAR´S VEG FUSION VEGAN (SIGNATURE DISH) KUMAR´S VEG FUSION VEGAN (SIGNATURE DISH) Hier ist das Rezept für “Kumar’s Veg Fusion Vegan (Signature Dish)” auf Deutsch: Zutaten: Für die Gemüsemischung:– 2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Erbsen)– 1 Zwiebel, gehackt– 2 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt– 1 grüne Chilischote, gehackt (optional)– 2 Tomaten, gehackt– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 1 Teelöffel gemahlener Koriander– 1/2 Teelöffel Kurkumapulver– Salz nach Geschmack– Pflanzenöl zum Braten Für die Fusionssauce:– 1 Tasse K
Chole Bhature
CHOLE BHATURE CHOLE BHATURE Hier ist das Rezept für Chole Bhature auf Deutsch: Zutaten für Chole (Kichererbsen Curry):– 2 Tassen Kichererbsen (vorzugsweise getrocknete, über Nacht eingeweicht, oder aus der Dose abgetropft)– 2 große Zwiebeln, fein gehackt– 3 Tomaten, gehackt– 2 grüne Chilischoten, gehackt (optional)– 3 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt– 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 1 Teelöffel gemahlener Koriander– 1 Teelöffel Garam Masala– 1/2 Teelöffel Kurkumapulver– 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (optional)– 1 ZimtstangeR
Tandoori King Prawn Curry
TANDOORI KING PRAWN CURRY TANDOORI KING PRAWN CURRY Hier ist das Rezept für Tandoori King Prawn Curry auf Deutsch: Zutaten: Für die Tandoori King Prawns:– 500g King Prawns (Königsgarnelen), geschält und entdarmt– 1 Zitrone, Saft davon– 3 Esslöffel Tandoori Gewürzmischung– 3 Esslöffel Joghurt– 2 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Teelöffel geriebener Ingwer– Salz nach Geschmack Für das Curry:– 2 Esslöffel Pflanzenöl– 1 Zwiebel, fein gehackt– 2 Knoblauchzehen, gehackt– 1 grüne Chilischote, gehackt (optional)– 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 2 Teelöffel gemahlener Koriander– 1 Teelöffel Kurkumapulver
Chicken Biryani mit Raita
CHICKEN BIRYANI MIT RAITA CHICKEN BIRYANI MIT RAITA Hier ist das Rezept für Chicken Biryani mit Raita auf Deutsch: Zutaten für das Chicken Biryani:– 500g Basmatireis– 500g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten– 2 Zwiebeln, fein gehackt– 3 Knoblauchzehen, gehackt– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt– 2 grüne Chilischoten, fein gehackt– 4 Tomaten, gehackt– 1 Tasse Joghurt– 1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt– 1/2 Tasse frische Minzblätter, gehackt– 1 Teelöffel Kurkumapulver– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel– 1 Teelöffel gemahlener Koriander– 1 Teelöffel Garam Masala– 4 NelkenR