königliches Linsengericht - Spezialität aus dem Nordwesten Indiens. Daal - über Nacht eingeweichte und schonend gekochte schwarze Urad Linsen und rote Kidneybohnen - mit Butter und Gewürzen verfeinert. (G)
Kichererbsen in einer feinen Gewürzmischung und mit Paneerflocken garniert (G). Bhature sind köstliche, luftige und knusprige Fladenbrote. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt, ausgerollt und dann frittiert, um eine goldbraune und fluffige Textur zu erreichen und sind große, lockere Fladen, die perfekt zu herzhaften Gerichten wie Chole (Kichererbse) oder anderen würzigen indischen Currys passen. (A)
Schmackhafte dreieckige Teigtaschen gefüllt mit frischen Kartoffeln, grünen Erbsen, Cashewnüssen und vielen köstlichen Gewürzen. Harmoniert wunderbar mit gegrillten Cherry-Tomaten, Zwiebeln mit gemahlenen Gewürzen, gemahlener Chili und frisch gepresstem Zitronensaft und Minze-Chutney. A,H